감미료 아스파탐에 대한 두 가지 보고서가 이번 주에 나왔습니다. 일부 연구에서는 아스파탐 소비가 간암과 관련이 있다는 점에 주목했습니다. 이것은 세계보건기구(WHO)가 대부분의 사람들에게 대부분의 종류의 "비설탕 감미료"를 피하라고 조언한 후 나온 것입니다. 2022년 증거 검토 결과 장기적으로 체중 조절에 도움이 되지 않고 당뇨병, 심장 마비를 유발할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
어떤 감미료가 문제일까?
지난 5월 WHO는 대부분의 감미료가 아스파탐과 사카린과 같은 인공 감미료와 스테비아와 같은 식물로 만든 감미료 모두 문제가 있다고 밝혔습니다. 예외는 폴리올이라고 하는 당알코올로 만든 감미료인데, 이는 "무가당 감미료" 범주에 속하지 않으며 검토에 포함되지 않았습니다.
아스파탐에 다른 위험이 있을까?
이번 주에 두 개의 별도 국제 기구가 오랫동안 사용된 감미료인 아스파탐에 대한 보고서를 발표했는데 다소 모순적인 것 같습니다.
WHO의 국제 암 연구 기관(IARC)은 이 물질을 "발암 가능성이 있는" 물질로 분류했습니다. 이는 경종을 울릴 수 있지만 실제로는 간암 의 원인이 될 수 있다는 증거가 제한적이고 설득력이 없다는 것을 의미합니다.
식품 농업 기구의 식품 첨가물 공동 전문가 위원회와 WHO의 별도 보고서는 아스파탐 소비에 대한 기존 권장 사항을 변경할 이유가 없다고 결론지었습니다.
이 조언은 우려와 달리 안전하다고 말합니다. 체중 1kg당 최대 40mg의 아스파탐, 이는 70kg인 사람의 경우 하루 최대 14캔의 다이어트 청량음료입니다.
Mary Schubauer-Berigan 은 성명서의 IARC Monographs 프로그램에서 ."인간과 동물의 발암성에 대한 제한된 증거와 발암성이 어떻게 발생할 수 있는지에 대한 제한된 기계론적 증거의 발견은 아스파탐 섭취가 발암성 위험을 제기하는지 여부에 대한 이해를 개선하기 위해 더 많은 연구가 필요함을 강조합니다."라고 말했습니다.
모든 감미료를 피하는 것이 더 안전할까요?
아이디어는 감미료가 포함된 음식과 음료가 사람들이 설탕 섭취를 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다. 너무 많은 설탕은 더 높은 체중, 제2형 당뇨병 및 심장병과 관련이 있기 때문입니다. 문제는 이를 뒷받침하는 증거가 엇갈린다는 점이다.
일부 짧은 무작위 시험에서 설탕이 가득한 음료 대신 감미료가 포함된 음료를 섭취하면 어린이의 체중 증가를 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌지만 , 다른 것들은 이점을 보여주지 못했습니다.
인구 조사에 따르면 감미료 소비가 당뇨병 및 심장병 발병률 증가와 관련이 있는 것으로 나타 났지만 이는 사람들이 처음부터 감미료가 무거울수록 감미료를 사용할 가능성이 더 높기 때문일 수 있다고 영국 버밍햄에 있는 Aston University의 Duane Mellor 는 말합니다.
WHO는 "가용한 증거에 따르면 무가당 감미료를 사용하는 것은 장기적으로 체지방 감소에 도움이 되지 않습니다."라고 말했습니다.
당뇨병 관리는 어떻게 하나요?
WHO는 지난 5월 광범위한 권고가 이미 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게는 적용되지 않는다고 밝혔다. 즉, 혈당이 너무 높아질 수 있는 제2형 당뇨병 환자는 일반적으로 섭취하는 설탕의 양을 제한해야 합니다.
감미료에 대한 다른 우려 사항는 없는 걸까?
일부 연구에서는 일반적으로 사람을 대상으로 한 소규모 연구 또는 동물과 관련된 연구에서 특정 종류의 감미료로 인한 예상치 못한 피해를 시사했습니다.
예를 들어, 작년에 사카린과 수크랄로스가 혈당 수치를 높일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다 . 올해 에리스리톨이라는 일반적인 폴리올 감미료가 혈전을 촉진할 수 있다는 예비 증거가 나타났습니다. 하지만 폴리올은 어쨌든 WHO의 검토에 포함되지 않았습니다.
이러한 결과는 감미료가 생물학적으로 불활성이라는 초기 가정과 모순됩니다. 그럼에도 불구하고 현재 대부분의 국가에서 공식적인 건강 조언은 사람들이 설탕보다 인공 감미료를 선택해야 한다고 말합니다.
그렇다면 우리가 감미료를 버려야 한다는 데 동의합니까?
복잡합니다. 연구원들은 WHO가 감미료에 대해 조언했음에도 불구하고 여전히 감미료를 사용하고 있다고 말합니다 .
워싱턴 DC에 있는 조지 워싱턴 대학의 Allison Sylvetsky는 "비설탕 감미료가 단기 체중 감량에 도움이 될 수 있다는 잠재적인 유용성을 인정하는 데 권장 사항이 좀 더 미묘할 수 있습니다."라고 말합니다.
또한 많은 음식과 음료에 반드시 다이어트 제품으로 판매되지 않고 감미료가 포함되어 있기 때문에 감미료를 피하는 것이 어려울 수 있습니다.
이것은 "설탕세"로 인해 음료 제조업체가 더 많은 감미료를 사용하도록 유도한 영국, 남아프리카 및 포르투갈과 같은 국가에서 특히 그렇습니다. 그러나 그것이 반드시 나쁜 것은 아니라고 Mellor는 말합니다.
"청량 음료를 마실 예정이라면 설탕이 적고 감미료가 더 많은 음료로 바꾸는 것이 좋습니다."라고 그는 말합니다. "그러나 완벽한 해결책은 "물" 입니다."
지금 무슨 일이 일어나는거야?
국가는 WHO 권장 사항을 따를 의무가 없지만 국가 정책이 설정될 때 보고서가 중요할 수 있습니다. 증거의 불확실성으로 인해 WHO는 이러한 권장 사항이 "조건부"이며 이는 국가마다 다르게 구현해야 할 수도 있음을 의미합니다. King's College London의 Thomas Sanders는 일부 국가는 WHO 지침을 무시할 수도 있다고 말합니다.
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