세계에서 가장 인기 있는 인공 감미료 중 하나인 아스파탐은 세계보건기구(WHO)의 암 연구 기관에 의해 발암 가능성이 있는 것으로 분류될 것으로 예상되며, 이는 식품 및 음료 산업을 핵심으로 뒤흔들 수 있는 조치입니다.
인공 감미료는 달콤한 맛을 그대로 유지하면서 설탕 섭취량을 줄이고자 하는 현대인들에게 점점 더 인기를 끌고 있습니다. 아스파탐(Aspartame)은 그러한 인공 감미료 중 하나입니다. 이 글에서는 아스파탐이 무엇인지, 최근 WHO 분류 뉴스에서 그 안전성에 대한 소식, 그리고 이 논란이 되는 성분이 발암물질로서의 위험을 안고 있는지 등을 알아보겠습니다. 또한 아스파탐의 인공 감미료로서의 사용 사례를 살펴보고, 그 섭취에 대한 정보를 제공하여 여러분이 판단을 내릴 수 있도록 도움을 드리겠습니다.
아스파탐(Aspartame)이란?
아스파탐(Aspartame)은 다양한 식품과 음료 제품에서 설탕 대용으로 사용되는 인공 감미료입니다. 이는 페닐알라닌(phenylalanine)과 아스파르트산(aspartic acid)이라는 두 개의 아미노산으로 구성되어 있으며, 이는 단백질이 풍부한 식품에서 자연적으로 발견됩니다. 아스파탐은 강한 단맛을 가지고 있으며, 일반 설탕보다 약 200배 정도 달콤합니다. 그러면서도 칼로리는 상당히 적습니다.
아스파탐은 다이어트 소다, 무설탕 껌, 요구르트, 그리고 "로우 칼로리" 또는 "무설탕"이라고 표시된 다양한 가공 식품 등에서 널리 사용됩니다. 이는 추가 칼로리 없이도 매력적인 맛을 제공하여 체중 관리나 설탕 섭취량 조절을 원하는 사람들에게 매력적인 선택지입니다.
아스파탐, 인공 감미료로서의 사용 사례
아스파탐은 음식 및 음료 산업에서 다양한 용도로 활용되는 다재다능한 인공 감미료입니다. 그 높은 단맛 성질로 인해 맛을 유지하면서 첨가된 설탕을 줄일 수 있습니다. 아래는 아스파탐의 일반적인 사용 사례 몇 가지입니다.
- 다이어트 소다: 아스파탐은 다이어트 소다의 주요 성분 중 하나입니다. 칼로리가 거의 없으면서도 상쾌하고 맛있는 경험을 선사합니다.
- 무설탕 껌: 아스파탐은 무설탕 껌에 달콤함을 더합니다. 이를 통해 설탕 섭취량을 제한하려는 사람들에게도 상쾌하고 맛있는 경험을 제공합니다.
- 저칼로리 요구르트: 아스파탐은 저칼로리 요구르트에 달콤함을 더하는 데 사용됩니다. 칼로리 섭취를 조절하고자 하는 사람들에게 달콤한 간식을 제공합니다.
- 가공 식품: 아스파탐은 "로우 칼로리" 또는 "무설탕"이라고 표시된 다양한 가공 식품에 포함됩니다. 이를 통해 음식 제조업체는 설탕 함량을 줄이면서도 맛을 유지할 수 있습니다.
WHO는 포춘지와 의 성명에서 "[국제암연구소(IARC)]가 아스파탐의 발암 가능성을 평가했다"고 밝혔다 . "이에 따라 FAO/WHO 합동 식품 첨가물 전문가 위원회(JECFA)는 아스파탐에 대한 일일 섭취 허용량 및 식이 노출 평가 검토를 포함하여 아스파탐에 대한 위험 평가 활동을 업데이트할 것입니다." 두 평가 결과는 7월 14일 동시에 발표된다.
아스파탐은 다이어트 콜라 에서 무설탕 껌, Dannon Activia 요거트에 이르기까지 일반적인 음료와 식품 에 사용됩니다 . 기침약과 일부 치약에도 사용됩니다. WHO 라벨은 아스파탐 과 암을 연결하는 제한된 증거가 있음을 나타냅니다 . 세 가지 범주 중 가장 낮으며 "발암 가능성이 있는 물질"(예: 제초제 글리포세이트) 및 "인체 발암성"(즉, 담배 흡연 및 석면)이 다음 가능한 단계입니다.
IARC의 판결은 사람이 안전하게 섭취할 수 있는 아스파탐의 양을 고려하지 않은 것으로 알려졌습니다. 그 조언은 JECFA에 의해 결정됩니다.
WHO는 1981년에 아스파탐을 마지막으로 연구하여 허용 가능한 일일 섭취량(체중 1kg당 40mg(2.2lbs))을 결정했습니다. 새로운 연구 결과의 가용성을 고려하여 새로운 연구가 수행되었습니다.
업계의 반발
계류중인 선언문은 식품 산업을 수비에 빠뜨렸다. Coca-Cola는 Fortune의 논평 요청 에 즉시 응답하지 않았지만 PepsiCo 와 Skittles 제조업체 Mars Wrigley를 회원으로 포함하는 International Sweeteners Association은 "IARC 의견에 대한 예비 추측에 심각한 우려가 있다"고 말했습니다.
"IARC는 식품 안전 기구가 아닙니다."라고 국제 감미료 협회의 사무총장인 Frances Hunt-Wood는 성명서에서 말했습니다 . “두 보고서가 모두 출판될 때까지 결론을 내릴 수 없습니다. 아스파탐은 역사상 가장 철저하게 연구된 성분 중 하나이며 전 세계 90개 이상의 식품 안전 기관에서 안전하다고 선언했습니다.”
무알코올 음료 산업을 위한 무역 단체인 국제 음료 협회 협의회(International Council of Beverages Associations)도 "안전한 무설탕 및 저설탕 옵션을 선택하는 대신 소비자가 불필요하게 더 많은 설탕을 소비하도록 오도할 수 있다"며 보고서 유출을 비난했습니다 .
분류는 WHO의 설탕 대체물에 대한 최신 타격입니다. 지난달 이 단체는 소비자들에게 체중 조절을 위한 무설탕 감미료 사용이 체중 감량에 도움이 되지 않는다며 사용을 중단할 것을 권고했다. (그러나 그 지침은 가능한 건강 위험을 지적하지 않았습니다.)
과거 이 같은 판결은 원료를 사용하는 기업에도 막대한 영향을 미쳤다. 2015년 IARC 위원회는 글리포세이트가 "아마도 발암성"이라는 검토를 실시했습니다. 2021년까지 독일 의약품 및 살충제 사업 바이엘은 글리포세이트 기반 제초제 사용으로 암을 비난하는 고객에게 8,600만 달러의 손해 배상금을 지급한 미국 법원 판결에 대한 세 번째 항소에서 패소했습니다 . 바이엘은 평결이 건전한 과학이나 연방 환경 규제 기관의 제품 허가와 조화될 수 없다고 주장합니다.
다이어트 콜라 업계에 나쁜 소식
자칭 다이어트 콜라 중독자라고 자칭하는 유명인사 및 세계 지도자 목록은 할리우드 명예의 거리에 더 가깝습니다.
배우 톰 행크스는 자신이 선택한 음료가 샴페인과 섞인 다이어트 콜라 캔인 "Cokeagne" 라고 말했습니다. 도널드 트럼프 전 대통령은 오벌 오피스에 음료를 즉시 요청하는 버튼을 추가했으며 빌 클린턴 전 대통령도 은색 캔을 손에 들고 종종 사진을 찍었 습니다.
한편 배트맨 대 슈퍼맨 및 진주만 과 같은 영화로 가장 잘 알려진 Ben Affleck은 그의 집에 다이어트 콜라를 제공하는 분수대를 추가한 것으로 알려졌으며 2022년 Elon Musk는 4개의 열린 음료수 캔이 있는 침대 옆 탁자의 사진을 트윗했습니다 .
다이어트 콜라에 함유된 아스파탐의 발암 가능성에 관한 세계보건기구(WHO)의 선언은 식품 및 음료 산업 내에서 상당한 우려를 불러일으켰습니다. IARC 및 JECFA 보고서의 출시가 임박함에 따라 아스파탐의 안전성과 소비 제한에 대한 보다 명확한 설명이 기대됩니다. 소비자로서 식품 첨가물에 대한 진화하는 과학적 이해에 대한 정보를 유지하고 사용 가능한 증거를 기반으로 정보에 입각한 선택을 하는 것이 중요합니다.
참고한 원본 기사는 https://fortune.com/well/2023/06/29/world-health-organization-aspartame-possible-carcinogen/
World Health Organization to declare aspartame, the sweetener in Diet Coke, a possible carcinogen
BY CHRIS MORRIS AND ELEANOR PRINGLE
June 29, 2023 at 11:52 PM GMT+9
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