홍삼의 효능과 식품의약품안전처(식약처)의 기준에 따른 건강기능성 원료

홍삼은 전통적으로 면역력 증진, 피로 개선, 혈액 흐름 개선 등 다양한 효능으로 알려져 있으며, 건강기능식품으로 많이 사용됩니다. 아래에서는 홍삼의 제조 기준, 최종 제품의 요건, 그리고 섭취 시 유의사항에 대해 살펴보겠습니다.

홍삼의  진세노사이드(Ginsenosides)

진세노사이드는 홍삼에서 발견되는 사포닌의 일종으로, 다양한 효능을 가지고 있습니다. 주요 진세노사이드로는 다음과 같은 것들이 있습니다:

• Rg1: 면역력 증진, 피로 회복, 기억력 개선에 도움을 줍니다.
• Rb1: 스트레스 완화, 항산화 작용, 혈당 조절에 기여합니다.
• Rg3: 항암 효과 및 항염증 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.

이 외에도 홍삼에는 폴리페놀, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 포함되어 있어 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

1) 홍삼의 제조기준

(1) 원재료: 수삼(Panax ginseng C.A. Meyer)

홍삼의 원재료는 수삼을 증기 또는 기타 방법으로 쪄서 익히고 말린 것입니다. 이는 홍삼의 주요 성분인 진세노사이드의 함량을 높이는 과정입니다.

(2) 제조방법

분말화: 원재료를 분말화하여 제조해야 합니다.
추출: 분말화된 원재료를 물이나 주정(물·주정 혼합물 포함)으로 추출한 후, 여과하거나 농축 또는 식용 미생물로 발효하여 제조해야 합니다.

(3) 기능성분(또는 지표성분)의 함량

홍삼의 기능성분으로는 진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3가 있으며, 이들의 합계가 2.5 mg/g 이상 함유되어 있어야 합니다.

(4) 제조 시 유의사항

원재료인 인삼근은 「인삼산업법」에 적합해야 하며, 4년근 이상의 인삼만 사용해야 합니다. 춘미삼, 묘삼, 삼피, 인삼박은 사용할 수 없으며, 병삼인 경우 병든 부분을 제거하고 사용해야 합니다.

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2) 홍삼의 최종제품의 요건

(1) 기능성 내용

홍삼은 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다:

면역력 증진
피로 개선
혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름 개선
기억력 개선
항산화 작용
갱년기 여성의 건강에 도움

 

(2) 일일섭취량

면역력 증진 및 피로 개선: 진세노사이드 Rg1, Rb1 및 Rg3의 합계로서 3∼80 mg
혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름 및 기억력 개선: 2.4∼80 mg
갱년기 여성의 건강: 25∼80 mg

(3) 섭취 시 주의사항

홍삼을 섭취할 때는 의약품(당뇨 치료제, 혈액 항응고제) 복용 시 주의해야 하며, 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

홍삼은 다양한 건강 효능을 가진 전통적인 식품으로, 제조 기준과 최종 제품의 요건을 충족해야 안전하게 사용할 수 있습니다. 소비자는 제품의 성분과 섭취 방법을 충분히 이해하고, 개인의 건강 상태에 맞춰 적절히 활용하는 것이 중요합니다. 올바른 선택을 통해 건강한 삶을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.